{"id":273,"date":"2024-09-25T17:27:12","date_gmt":"2024-09-25T15:27:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.caseificiopaje.com\/formaggio\/blu-di-mucca\/"},"modified":"2025-07-25T16:08:40","modified_gmt":"2025-07-25T14:08:40","slug":"blu-di-mucca","status":"publish","type":"formaggio","link":"https:\/\/www.caseificiopaje.com\/de\/formaggio\/blu-di-mucca\/","title":{"rendered":"<p>Kuhblau<\/p>"},"content":{"rendered":"<p>Kuhblau ist ein K\u00e4se der Herborinatefamilie, der ausschlie\u00dflich aus Piemont-Milch hergestellt wird. Der K\u00e4se wird aus der Labkoagulation der Milch hergestellt, wobei w\u00e4hrend der Verarbeitung verschiedene Arten der G\u00e4rung des Penicillium-Stamms hinzugef\u00fcgt werden. Eine lange nat\u00fcrliche S\u00e4uerung ist erforderlich, um die richtige, halbweiche Textur zu erhalten. Das Salzen von Hand und das sorgf\u00e4ltige Ausgie\u00dfen des K\u00e4ses w\u00e4hrend der Reifezeit verleihen dem K\u00e4se seine charakteristische gr\u00fcne Weinung und seinen besonders geschmacklichen Geschmack. Auf der Verarbeitungsstufe werden keine Hefen zugesetzt.<\/p>","protected":false},"featured_media":821,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"stagionatura":[5],"tipologia-formaggio":[3],"class_list":["post-273","formaggio","type-formaggio","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","stagionatura-stagionati","tipologia-formaggio-formaggi-vaccini"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.caseificiopaje.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/formaggio\/273","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.caseificiopaje.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/formaggio"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.caseificiopaje.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/formaggio"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caseificiopaje.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/821"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.caseificiopaje.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=273"}],"wp:term":[{"taxonomy":"stagionatura","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caseificiopaje.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/stagionatura?post=273"},{"taxonomy":"tipologia-formaggio","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caseificiopaje.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tipologia-formaggio?post=273"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}