Pourquoi la biologie...
parce qu’elle nous a permis de certifier
nos choix
fromages artisanaux biologiques
présure végétale
notre
philosophie
Nous voulons produire des fromages de qualité, mais aussi authentiques, qui apportent le parfum du lait dans notre région et les pâturages qui nous entourent, ce qui peut transférer le travail et le dévouement de tous ceux qui ont contribué à leur spécificité.
notre
terres...
Notre laiterie est située dans le Piémont et plus précisément dans le Val Sangone. Dans cette vallée, au pied des montagnes, Giaveno est situé, ville de vacances d’été fréquente et accueillante, à quelques kilomètres de la ville de Turin.
... c’est notre
point de résistance
À cet égard, il est toujours possible d’établir des relations interpersonnelles fondées sur le partage et la confiance avec les exploitations qui fournissent le lait, avec la certitude que la qualité, l’authenticité et la santé du produit fini sont garanties par l’attention séparée de la matière première.
C’est la raison pour laquelle nous avons choisi de travailler du lait régional, qui peut être transformé quelques heures après la traite, sans être soumis à de longs trajets et entreposage, provenant d’animaux vivant à l’extérieur et se nourrissant de l’herbe et du foin comme le voudrait la nature.
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