{"id":280,"date":"2024-09-25T17:27:12","date_gmt":"2024-09-25T15:27:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.caseificiopaje.com\/formaggio\/caprella\/"},"modified":"2025-07-25T15:24:19","modified_gmt":"2025-07-25T13:24:19","slug":"caprella","status":"publish","type":"formaggio","link":"https:\/\/www.caseificiopaje.com\/it\/formaggio\/caprella\/","title":{"rendered":"Caprella"},"content":{"rendered":"<p>Formaggio ottenuto da coagulazione presamica di latte di capra piemontese. La sua consistenza \u00e8 davvero particolare poich\u00e9 con il progredire della stagionatura la pasta che al cuore rimane compatta, quasi friabile, diviene via via pi\u00f9 elastica e gustosa a partire dal &#8220;sotto pelle&#8221;. L&#8217;attento processo di stagionatura favorisce inoltre lo sviluppo di un leggero strato di penicillium candidum su tutta la superficie. Il sapore \u00e8 la risultante di due diverse sensazioni: un sapore fresco e pi\u00f9 delicato al cuore avvolto in un  sapore pi\u00f9 intenso ed aromatico della parte esterna.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":793,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"stagionatura":[4],"tipologia-formaggio":[6],"class_list":["post-280","formaggio","type-formaggio","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","stagionatura-semistagionati","tipologia-formaggio-formaggi-di-capra"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.caseificiopaje.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/formaggio\/280","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.caseificiopaje.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/formaggio"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.caseificiopaje.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/formaggio"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caseificiopaje.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/793"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.caseificiopaje.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=280"}],"wp:term":[{"taxonomy":"stagionatura","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caseificiopaje.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/stagionatura?post=280"},{"taxonomy":"tipologia-formaggio","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caseificiopaje.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tipologia-formaggio?post=280"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}