Stagionatura: Freschi

Ricotta di Capra

Tipica ricotta ottenuta dal siero di lavorazioni precedenti (unicamente di formaggi di capra) e una piccola aggiunta di latte di capra per conferirle una maggiore cremosità. Il prodotto è ottenuto, grazie ad un’attenta e studiata lavorazione, senza l’aggiunta di sali e/o acidi di affioramento, solo grazie alla combinazione di acidità e temperatura. Il sapore è […]

Primo Sale di Capra

Formaggio fresco ottenuto da solo latte piemontese per coagulazione presamica. E’ il formaggio fresco per eccellenza, ottenuto per sola cagliatura del latte freschissimo. Per questo motivo mantiene gusto dolce, consistenza compatta, ma non aciutta. I suo sapore delicato racchiude tutte le note del latte fresco.