Cravot

Käse aus Piemont-Ziegenmilch aus der Labverarbeitung. Charakteristisch ist die besonders kompakte, krümelte Paste, die das Ergebnis einer bestimmten Verarbeitungsmethode, aber auch einer relativ langen Reifezeit ist. Der daraus resultierende Geschmack ist relativ intensiv, aber ausgewogen und typisch für gereiften Käse.