Cravot

Fromage fabriqué à partir de lait de chèvre du Piémont issu de la transformation de présure. Sa caractéristique est la pâte particulièrement compacte et friable, qui résulte d’une méthode de transformation particulière, mais aussi d’une durée de maturation relativement longue. Le goût qui en résulte est assez intense mais équilibré, typique du fromage affiné.