Capra-Allelkräuter, frisch

Käse, der durch Milchkoagulation durch langsame Verarbeitung von 24 bis 40 Stunden gewonnen wird.

Anschließend in Leinwand entleert und gepresst, um die richtige Kompaktheit zu erreichen, wird er gebildet und aromatisiert.

Die Verarbeitung verleiht dem Erzeugnis eine pastige, streichfähige Textur, die leicht zusammengelöst werden kann, sodass es in verschiedenen Zubereitungen verwendet werden kann. Der Geschmack ist leicht, frisch und leicht säuerlich, mit den charakteristischen Noten der Ziegenmilch, ohne übertriebenen Geschmack.

Anschließend wird der Käse auf der Oberfläche mit einer leichten Schicht aromatischer Kräuter (Basilikum, Marjoran, Rosmarin, Thymian) bedeckt, die gut an den Geschmack des Käses angepasst sind und dem sie eine besondere und charakteristische Frische spenden.