Käse aus Piemont-Schafmilch aus der Labverarbeitung. Die Paste ist elastisch und angenehm weich mit einer dünnen Rinde, die während der Reifungszeit kontinuierlich gewaschen wird. Der Käse hat eine durchschnittliche Reifezeit von 30-40 Tagen und eine charakteristische runde Form. Der Geschmack ist frisch, typisch für Schafmilch: zart und süß am Gaumen.
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