Die Blu di Pecora ist ein Käse der Herborinatefamilie, der in unserer Molkerei ausschließlich aus Piemont-Milch hergestellt wird. Der Käse wird aus der Labkoagulation der Milch hergestellt, wobei während der Verarbeitung verschiedene Arten der Gärung des Penicillium-Stamms hinzugefügt werden. Eine lange natürliche Säuerung ist erforderlich, um die richtige, halbweiche Textur zu erhalten. Das Salzen durch Hand und sorgfältiges Bohren des Käses während der Reifung verleiht dem Käse seinen charakteristischen blauen/grünen Wein und seinen besonders geschmacklichen, nicht starken oder scharfen, sondern angenehm und umhüllten Geschmack.
Deutsch 
Italiano 
English (UK) 
Français 
Español