Robiola di Capra

Tipico formaggio piemontese a pasta gessata e superficie lievemente cremificata ricoperta da una sottile pelle dal colore giallo paglierino.

Il sapore, lievemente acidulo verso il centro, diventa più rotondo nell’avvicinarsi al sottile strato di crema a livello della superficie che tende ad aumentare con il progredire della stagionatura. I due sapori si amalgamano piacevolmente per dare un risultato gustoso ed equilibrato.