Typischer kralkiger Piemont-Käse und eine leicht cremige Oberfläche, die mit einer dünnen strohgelben Haut bedeckt ist.
Der leicht säuerliche Geschmack in Richtung Mitte wird immer runder, da er auf Oberflächenebene der dünnen Cremeschicht nähert, die im Laufe der Reifung tendenziell zunimmt. Die beiden Aromen sind angenehm, um ein schmackhaftes und ausgewogenes Ergebnis zu erzielen.
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