Típico queso chalky piamonte y una superficie ligeramente cremosa cubierta por una fina piel de color amarillo pajizo.
El sabor, ligeramente ácido hacia el centro, se vuelve más redondo a medida que se aproxima a la fina capa de crema a nivel superficial, que tiende a aumentar a medida que avanza la maduración. Los dos sabores son agradables por dar un resultado sabroso y equilibrado.
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