Kapra, frisch

Es handelt sich um die klassische Ziege, die durch Milchkoagulation durch langsame Verarbeitung von 24 bis 40 Stunden gewonnen wird. Anschließend wird bei Bedarf in Leinwand gepresst, um die richtige Kompaktheit zu erreichen. Die Verarbeitung verleiht dem Erzeugnis eine pastige, streichfähige Textur, die leicht zusammengelöst werden kann, sodass es in verschiedenen Zubereitungen verwendet werden kann. Der Geschmack ist leicht, frisch und leicht säuerlich, mit den charakteristischen Noten der Ziegenmilch, ohne übertriebenen Geschmack.