Tronco de Capra

Típico queso chalky piamonte y una superficie ligeramente cremosa cubierta por una fina piel de color amarillo pajizo.

Il sapore, lievemente acidulo verso il centro, diventa più rotondo nell’avvicinarsi al sottile strato di crema a livello della superficie che aumenta con il progredire dei tempi di stagionatura. Il tronchetto di capra ha le medesime caratteristiche della robiola, ma ha dimensioni più piccole e forma tipica a tronchetto che rendono la pasta più compatta e meno cremificata rispetto alla robiola.