Toma 40 jours

Le fromage typique de la région du Piémont est fabriqué à partir de lait de vache du Piémont à partir de fromage renommé. Le goût dépend en grande partie de l’affinage et du traitement de la croûte pendant l’affinage. Une maturation d’environ 40 jours donne au produit une pâte élastique, moelleuse, presque butyrique, au goût délicat.