Capra Blue

Der für die Region Piemont typische Käse wird aus Piemont-Ziegemilch aus der Labverarbeitung hergestellt. Der Geschmack hängt in hohem Maße von der Reifung und Behandlung der Rinde während der Reifung ab. Die Reifung von ca. 40 Tagen verleiht dem Erzeugnis eine weiche, elastische Paste, leicht berührt, angenehm, aber keinen geschmacklichen Geschmack.