Barbera Cravot

Queso elaborado con leche de cabra de Piamonte procedente de la transformación de cuajo. Su característica es la pasta especialmente compacta, que es el resultado de un método particular de transformación, pero también de un período de maduración bastante largo. El color de la corteza es el resultado de una mayor maduración en Barbera D.O.C. El sabor resultante es bastante intenso, pero equilibrado, característico del queso madurado, con notas fuertes y aromáticas del vino tinto Piamonte.