Capra trunk

Fromage du Piémont crayeux typique et une surface légèrement crémeuse recouverte d’une fine peau jaune paille.

Le goût, légèrement acide vers le centre, devient plus rond à l’approche de la fine couche de crème au niveau de la surface, qui augmente au fur et à mesure de l’affinage. Le tronc de chèvre présente les mêmes caractéristiques que la robiola, mais sa taille est plus petite et sa forme typique rend la pâte plus compacte et moins crémeuse que la robiola.