Capra caciotta

Queso elaborado con leche de cabra de Piamonte procedente de la transformación de cuajo. La pasta es elástica y agradablemente suave con una corteza fina de paja. El sabor es ligero y delicado, pero conserva todas las notas y sabores de la leche. El queso tiene un tiempo medio de maduración de 20-30 días y su sabor es delicado y equilibrado, también agradable para los palates que no disfrutan del sabor excesivamente intenso de algunos quesos de cabra.